Zutaten:
600 g mehlige Kartoffeln
200 g gemischtes Gemüse (z.B. Karotten, Pastinanke, Wurzelpetsersilie)
50 -100 g Dinkelmehl
1 Ei
Salz, Pfeffer
geriebene Muskatnuss
Öl zum Braten

Zubereitung:

Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. In Salzwasser weich kochen. Abgießen, etwas ausdampfen lassen. Durch eine Kartoffelpresse drücken und abkühlen lassen.
Das Gemüse schälen und sehr klein schneiden. In etwas heißem Öl anbraten.
Gemüse, Mehl, Ei und Gewürze unter die Kartoffeln kneten.
Mit befeuchteten Händen kleine Pflanzerl formen und diese in heißem Öl von beiden Seiten goldbraun braten.

Tipp: Mit einem Salat und einem Kräuterdip als Hauptgericht servieren.