Zutaten:
4 rote Spitzpaprika
2 Schalotten
2 kleine, mehligkochende Kartoffeln
2 EL Olivenöl
750 ml Gemüsebrühe
¼ TL Chilipulver
½ TL Paprikapulver edelsüß
¼ TL Kurkuma, gemahlen
Salz und Pfeffer
1 EL Buchweizen
Sprossen nach Wahl (z. B. Kresse, Brokkoli oder Alfalfa)

Zubereitung:
Paprika waschen, entkernen und mit der Hautseite nach oben auf ein Backblech legen. Im auf 175 °C vorgeheizten Backofen ca. 40 Minuten rösten, bis die Haut Blasen wirft. Anschließend etwas abkühlen lassen, die Haut abziehen und die Paprika in Stücke schneiden. Schalotten und Kartoffeln schälen und ebenfalls grob würfeln.

1 EL Olivenöl in einem Topf erhitzen. Schalotten und Kartoffeln darin kurz anbraten, mit der Gemüsebrühe ablöschen und etwa 10 Minuten sanft köcheln lassen.

Für die Einlage den restlichen EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Buchweizen darin ca. 5 Minuten goldbraun rösten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Die Paprikastücke in den Topf geben und weitere 3–5 Minuten mitköcheln lassen. Mit Chili, Paprikapulver und Kurkuma würzen. Anschließend die Suppe fein pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Suppe in Schalen servieren und mit geröstetem Buchweizen sowie frischen Sprossen garnieren.